On ferme !

La Comète ferme demain dans l’après-midi. Les nouveaux patrons, Patricia et Patrick jettent l’éponge. Ils étaient « gérants appointés » (salariés), je crois savoir que le grand patron (propriétaire du fond de commerce depuis le début de l’année) a revendu. C’est ses oignons mais c’est mon bar qui ferme pour une quinzaine de jours à la grande joie des tauliers voisins, notamment l’Aéro et l’Amandine.

J’avais compris que ça ne durerait pas le jour où, deux ou trois mois après l’ouverture, je me suis rendu compte après avoir payé par carte, sur mon relevé de compte, la raison sociale correspondait à un autre établissement du grand patron. C’est con, mais outre le fait que la carte, c’est mon métier, à force de fréquenter les bistros, j’ai un peu de bouteille !

La Comète était un peu mon quartier général mais c’est surtout le siège social de mes trois blogs. C’est là que je piochais les personnages principaux de mon blog : l’illustre Tonnegrande, le Vieux Jacques, la douce Fiso, le gros Loïc, le garde du corps Djibril, le vieux Joël, … Patricia, Patrick et Jim. C'est là que j'ai rencontré des personnalités politiques locales pendant les municipales et des blogueurs du monde entier.

Je reviendrai prochainement sur les raisons de cette fermeture, de cet échec… après la fermeture car je suis assez mécontent au sujet du grand patron qui n’est même pas venu respirer l’ambiance un soir depuis qu’il a ouvert.

Les raisons de la fermeture sont nombreuses. Il y en a d'évidentes. Dès l’ouverture, le café a augmenté de 10 centimes et a baissé en qualité. C’est prendre les clients pour des cons. Ils l’ont bien compris et sont allés prendre leur jus ailleurs. C’est faire preuve d’une totale incompétence à étudier une clientèle locale.

Il y en a de rigolotes. Tiens ! Si les patrons avaient compris dès le départ qu’il fallait payer un verre au gros Loïc quand il livrait le pain, une face du monde aurait été changée.

Mais, à l’instar du prix du café, il y a une raison fondamentale à la fermeture. Le grand patron a cru qu’il ouvrait une brasserie boulevard Saint Germain et qu’il suffisait d’augmenter les tarifs pour faire de la Comète une brasserie de luxe. Le Kremlin-Bicêtre n’est pas Paris, les trottoirs ne sont pas traversés par des hordes de touristes prêts à se faire éponger ou des bureaucrates fortunés faisant des notes de frais pour chaque repas. Un client, ça se respecte.

Le grand patron doit penser que l’échec est de la faute des Kremlinois. Bof. Il faudrait une formation spécifique pour tenir des bistros dans les « petites banlieues ». L’argent facile n’est plus possible.

C’est con ! Je n’aime pas changer de patrons de bistro. On sait qui part, pas ce qui arrive et j'aimais bien ces soirées avec Patricia et Patrick.

Je vais prévenir les nouveaux, car il y a d’autres bistros dans le quartier.

Petit 1 : vos concurrents font le demi et le Ricard à 2 euros et les cafés et petits rouges à 1,10. Si vous augmentez le prix de 10 centimes, vous serez entre 15 % et 20% plus chers que la concurrence. A ce niveau, ce n’est pas supportable.

Petit 2 : je vais continuer à venir car le serveur, Jim, est un copain. C’est tout. C’est à vous de me trouver d’autres raisons de rester fidèle à votre établissement.