Boire à l'heure

Un Twittos sympathique me signale cet article. C'est un nouveau bistro où les clients payent à l'heure et non plus à la consommation. Les clients arrivent, prennent un réveil, puis peuvent se servir. Le tarif est de l'ordre de deux euros de l'heure (il y a aussi un tarif à la minute mais sans consommation). 

Le concept me plait bien mais me faisait doucement rigoler. J'en connais - y compris des gros frisés - avec qui le bar ferait faillite. 

Ce peut néanmoins marcher si on y réfléchit bien. Le fait de ne pas avoir de personnel pour le service fait qu'une consommation pourrait très bien être vendu pour 2 euros. Et même ! Le patron de bistro ayant une belle marge (il vend les produits quatre fois plus cher qu'il ne les achète), il ne perdrait de l'argent qu'avec les types qui boivent plus de trois ou quatre consommations à l'heure...